INGRÉDIENTS

• 2 tasses de noix crues

• 1 tasse de dattes ou de raisins secs

• pincée de sel

Gâteau au fromage à l'orange

• 3 tasses de noix de cajou

• 3/4 tasse de jus d'orange frais

• 1/2 tasse d'agave/sirop d'érable

• 1/2 tasse d'huile de noix de coco fondue

• jus d'un citron

• le zeste de toutes les oranges que vous avez pressées

• pincée de sel

Couche de myrtilles 

• 2 tasses de bleuets biologiques (j'ai utilisé surgelés)

• 1/4 tasse du mélange de gâteau au fromage à l'orange

PRÉPARATION  

1.  Pour faire la croûte : traitez les noix et les dattes/raisins secs dans votre  robot culinaire  jusqu'à ce que les noix soient devenues des miettes et que le mélange colle ensemble lorsque vous appuyez dessus. Appuyez au fond d'un  forme de ressort  casserole et mettre au réfrigérateur.

2.  Pour faire le gâteau au fromage à l'orange : mélangez tous les ingrédients (sauf le zeste d'orange) dans votre mélangeur à grande vitesse jusqu'à consistance très lisse, puis ajoutez le zeste d'orange avec une cuillère. Réservez 1/4 tasse de ce mélange pour la garniture aux bleuets – versez le reste sur votre croûte et mettez au congélateur.

3.  Pour faire la couche de myrtilles : mélangez les myrtilles et le 1/4 tasse de mélange de gâteau au fromage dans votre  robot culinaire  ou mélangeur jusqu'à consistance crémeuse mais toujours avec de petits morceaux de myrtille pour la texture. Étalez-le sur votre cheesecake et gardez-le au congélateur ou au réfrigérateur pendant la nuit. Si vous pouvez attendre un jour, c'est mieux après 2 jours.